कटहर दम
Kathal (Jackfruit) Curry
🥘 आवश्यक सामग्री
- 500g Raw Jackfruit (cubed)
- 2 Onions (paste)
- Ginger-Garlic paste
- Whole Garam Masala (Cardamom, Cloves, Cinnamon)
- Meat Masala (optional)
- Mustard Oil
👩🍳 बनावट विधि
Fry the jackfruit cubes until golden. Set aside.
In oil, add whole spices and onion paste. Brown it well.
Add ginger-garlic and powdered spices. Cook until oil separates.
Add fried jackfruit and water.
Pressure cook for 1-2 whistles until soft.
💡 सांस्कृतिक महत्व
Often called "Vegetarian Mutton" (`Ahuna Kathal`), served on special occasions like Holi.
योगदानकर्ता
आर पारंपरिक व्यंजन
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मखानक खीर
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