बैगन-अदौरी
Baigan Adauri
🥘 आवश्यक सामग्री
- 2 large Eggplants (cubed)
- 1/2 cup Adauri (Badi)
- 1 Potato (cubed)
- Mustard Paste (optional but traditional)
- Spices (Turmeric, Coriander, Chili)
- Oil
👩🍳 बनाने की विधि
Fry the Adauri in oil until red/brown. Remove.
In the same oil, add spices/mustard paste.
Add potatoes and eggplant. Sauté.
Add water and the fried Adauri.
Cook until veggies and Adauri are soft. The Adauri absorbs the gravy.
💡 सांस्कृतिक महत्व
A classic way to use preserved Adauri during seasons when fresh vegetables might be scarce.
योगदानकर्ता
अन्य पारंपरिक व्यंजन
संबंधित लोककथाएं, संगीत, कला व दर्शनीय स्थल देखें
मखानक खीर
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