← Back to RecipesSweets
मखानक खीर
Makhana Kheer
⏱️Prep: 5 mins
🔥Cook: 25 mins
🍽️Serves 4
🥘 Ingredients
- 2 कप मखाना
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1/2 कप चीनी (या गुड़)
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- केसर (वैकल्पिक)
👩🍳 Instructions
1
एक कड़ाही में घी गर्म करें और मखाने को कुरकुरा होने तक भूनें।
2
भुने हुए मखाने का एक तिहाई हिस्सा दरदरा पीस लें। बाकी को साबुत रखें।
3
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें। आंच कम करें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें।
4
उबलते दूध में भुने हुए मखाने (साबुत और पिसे हुए) डालें।
5
धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक मखाना नरम न हो जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए।
6
चीनी, इलायची पाउडर और मेवे डालें। 2-3 मिनट और पकाएं।
7
आंच बंद कर दें। गर्मागर्म या ठंडा करके परोसें।
💡 Cultural Significance
मिथिला में मखाना को शुभ माना जाता है और इसे अक्सर शादियों और त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।
योगदानकर्ता
✍️Mithilalegacy Team