मखानक खीर
Makhana Kheer
🥘 आवश्यक सामग्री
- 2 कप मखाना
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 1/2 कप चीनी (या गुड़)
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
- केसर (वैकल्पिक)
👩🍳 बनाने की विधि
एक कड़ाही में घी गर्म करें और मखाने को कुरकुरा होने तक भूनें।
भुने हुए मखाने का एक तिहाई हिस्सा दरदरा पीस लें। बाकी को साबुत रखें।
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें। आंच कम करें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें।
उबलते दूध में भुने हुए मखाने (साबुत और पिसे हुए) डालें।
धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक मखाना नरम न हो जाए और दूध गाढ़ा न हो जाए।
चीनी, इलायची पाउडर और मेवे डालें। 2-3 मिनट और पकाएं।
आंच बंद कर दें। गर्मागर्म या ठंडा करके परोसें।
💡 सांस्कृतिक महत्व
मिथिला में मखाना को शुभ माना जाता है और इसे अक्सर शादियों और त्योहारों के दौरान परोसा जाता है।
योगदानकर्ता
अन्य पारंपरिक व्यंजन
संबंधित लोककथाएं, संगीत, कला व दर्शनीय स्थल देखें
ठेकुआ
ठेकुआ छठ पूजा का मुख्य प्रसाद है। यह गेहूं के आटे और गुड़ से बना एक पारंपरिक कुरकुरा मीठा व्यंजन है।
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तिलकोर केर तरुआ
Crispy fritters made from leaves of the Pointed Gourd (Parwal/Patal) creeper.
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दही-चूड़ा
A wholesome breakfast staple consisting of beaten rice (Chura/Poha) and yogurt, typically eaten with sugar or jaggery.
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मिथिला माछ (सरसों वाली मछली)
Spicy fish curry cooked in a pungent mustard paste gravy, a signature dish of the region.
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